Oblast Milan Knežine, sakrivena između planina Vlašić i Čemernice i kanjona Ugar, Cvrcka i Duboka, čuva niz skrivenih bisera koji svjedoče o bogatstvu kulturnog i prirodnog nasljeđa.
Milan-Knežina je visoka ”vr’ovska” oblast. Kuće su na visini od 800 do 900 m. Klima je oštra i opora. Po porijeklu i dugotrajnosti prebivanja u ovoj oblasti može se stanovništvo Milan-Knežine podijeliti u tri reda.
Najviše se porodica doselilo iz Crne Gore i stare Hercegovine, koji se smatraju starosjediocima. Od svih porodica sa područja stare Hercegovine (Nikšić-Banjani) najsnažnija, najbujnija i najuglednija je porodica Kneza Milana koji je po starom predanju doselio iz Nikšića i osnovao ovu oblast u kojoj danas se nalazi najveći dio opštine Kneževo. Prve škole na području Krajine su osnovane u ovoj oblasti.
Mnogobrojni stećci sa starosrbskim obilježima i ocilama ostavljaju trag na ovom području.
Priroda Milana Knežine obuhvata planine, rijeke, kanjone i zelene livade. Začuđujuće pejzaže, krase i orlovi i mnogobrojna druga divljač tako da je ova oblast raj za zaljubljenike u prirodu. Veliki i neiskorišten za mnogobrojne
sportove poput hajkinga, kanjoninga, skijanja…
Tu su lokalni heroji i kreativci koji čine srž Milana Knežine, ističe se čuveni Lazar Tešanović koji se skrivao godinama od komunista u svom bunkeru na vrhu Čemernice.
U okviru bogatstva oblasti Milan Knežine tu su i kulinarske atrakcije. Tradicionalni specijaliteti poput vlašićkog sira, kneževske cicvare, ugarske pastrmke obilježavaju region.
Tu je i lokalni proizvođač ”Gazdinsvo Bajić” s.p koji se nalazi na imanju Miće Bajića, čuvara biodiverziteta, koji poput svojih predaka na poljima visoke ”vr’ovine” uzgaja staru sortu pšenicu brkulju na iskonski način.
Smatra se da je brkulja jedna od najstarijih izvornih sorti pšenice sa ovog područja. Tokom 60-ih godina prilikom inventarizacije novih hibridnih sorti izbačena je iz proizvodnje i opstala je jedino u ekstenzivnim poljoprivrednim područjima, poput planinskih područja oblasti Milan Knežine. Od brkulje se na mlinu na kamen melje integralno brašno Brk koje se odlikuje probavljivim glutenom i brojnim antiosidativnim i antiradikalnim svojstvima.
Od ovog brašna se pravi čuvena kneževska pogača i mnogobrojne druge delicije.
Na ovom gazdinstvu nastaje “Žitos pivo” sa posebnom notom i aromom jer se pravi sa prirodnom planinskom izvorskom vodom. Žitos će uskoro biti dostupan na točenje i u pabu.
Ovi proizvodi su dodatna vrijednost koja doprinose autentičnom i kvalitetnom kulinarstvu i ponudi ove oblasti.
Oblast Milan Knežine ne samo da krije skrivene bisere, već i poziva istražitelje i ljubitelje kulinarstva, kulture, tradicije i prirode da se upuste u ovo izuzetno putovanje.
Izvor: Seesrpska.com